• Klantenbeoordeling van <span>7.3</span> Klantenbeoordeling van 7.3
  • 079 - 346 60 00
  • webshop@cemex.nl
Blog Over ons
Cemex Logo
  • Login
  • 0
    Winkelwagen
    • Volledige assortiment
    • Disposables
      Open Disposables
      • Beschermingspakketten
      • Bezoekersjassen
      • Dispensers
      • Handschoenen
      • Hoezen & afdekvellen
      • Hoofddeksels
      • Mond- & baardmaskers
      • Mouwovertrekken
      • Overalls
      • Schoenovertrekken
      • Schorten
      • Servetten & placemats
    • Schoonmaak
      Open Schoonmaak
      • Borstels
      • Doeken
      • Emmers
      • Scheppen & spatels
      • Schrapers
      • Schuimpistolen
      • Sets & trolleys
      • Sponzen
      • Stelen
      • Stofblikken
      • Vloertrekkers & moppen
      • Wandhouders & onderdelen
    • Papier & Poetsdoeken
      Open Papier & Poetsdoeken
      • Afvalbakken
      • Facial tissues
      • Handdoeken
      • Keukenrollen
      • Onderzoekspapier
      • Papier Dispensers
      • Poets- & reinigingsdoeken
      • Reiniging Dispensers
      • Servetten & placemats
      • Toiletpapier
    • Reiniging & desinfectie
      Open Reiniging & desinfectie
      • Borstels
      • Desinfectiesystemen
      • Lucht verfrissers
      • Onderhoudsmiddelen
      • Oppervlaktedesinfectie
      • Oppervlaktereiniging
      • Overig
      • Persoonlijke desinfectie
      • Persoonlijke reiniging
      • Reiniging dispensers
    • Klompen & schoenen
      Open Klompen & schoenen
      • Klompen
      • Laarzen
      • Outlet
      • Overschoenen
      • Schoenonderhoud
      • Werkschoenen
      • Werksokken
    • Food
      Open Food
      • Bakken & schalen
      • Bakpapier
      • Bekers
      • Keukengereedschap
      • Maaltijdsystemen
      • MSP
      • Onderhoudsmiddelen
      • Overige productiemiddelen
      • Servetten & placemats
      • Thermometers
    • Verpakkingen
      Open Verpakkingen
      • Afvalzakken
      • Hoezen & afdekvellen
      • Kratzakken
      • Overige verpakkingen
      • Sluitfolie
      • Wikkelfolie
    • PBM & Kleding
      Open PBM & Kleding
      • Ademhalingsbescherming
      • Beschermende kleding
      • Broeken
      • Handbescherming
      • Handschoenen
      • Hoofdbescherming
      • Jassen
      • Kledingaccessoires
      • Oorbescherming
      • Overalls
      • Polo's & t-shirts
      • Truien & vesten
    • Overig
      Open Overig
      • Batterijen
      • EHBO
      • Medische attributen
      • Overig
      • Rolladebuizen
      • Thuiszorg
    • Zorg & verpleging
      Open Zorg & verpleging
      • Beademing
      • Bedmateriaal
      • Disposable bekers
      • Disposable instrumentarium
      • EHBO
      • Hechtdraad
      • Hechtdraad
      • Hulpmiddelen
      • Incontinentie
      • Injectiemateriaal
      • Instrument & onderzoek
      • Medicijnbekers
      • Mondverzorging
      • Naaldencontainers
      • Nierbekkens
      • Pleisters
      • Sterilisatiezakken
      • Verband & Gaascompressen
      • Zorg & medisch overig
  • FAQ
  • House of Brands
  • Klantenservice
  1. Blog
  2. Blog
  3. Het ABC van handmatige reiniging - deel V: wie is er verantwoordelijk voor handmatige reiniging?

Het ABC van handmatige reiniging - deel V: wie is er verantwoordelijk voor handmatige reiniging?

Handmatige reiniging
Het ABC van handmatige reiniging - deel V: wie is er verantwoordelijk voor handmatige reiniging?

Deel vier van onze blogserie over handmatige reiniging ging over kritieke locaties en de frequentie van handmatige reiniging in die omgevingen. In deel vijf gaan we kort in op het begrijpen van de relevante afdelingen die betrokken zijn bij het reinigings- en sanitatieproces binnen een voedselvoorziening.


Geen eenmanstaak

Het ontwikkelen, implementeren en onderhouden van reinigingsprogramma's binnen een voedselfabriek is geen taak zonder zorgen. Een belangrijke taak als deze kan niet enkel en alleen aan de saneringsmanager van de faciliteit worden overgelaten. Het vereist nauwe en gecoördineerde samenwerking tussen veel afdelingen: voedselveiligheid en kwaliteitsverzekering, productie, onderhoud en inkoop, om er maar een paar te noemen. Het betekent ook een passend schema van taken en zorgvuldige selectie, gebruik en onderhoud van reinigingsapparatuur en chemicaliën.

Delen van het reinigings- en sanitatieprogramma kunnen worden uitbesteed aan externe aannemers, die de schoonmaak in nachtdiensten of buiten kantooruren kunnen verrichten en om die reden worden beschouwd als onderdeel van het voedselveiligheid- en sanitatieteam.  Waardevolle input of feedback van regelgevende inspecteurs, certificeringsauditoren, leveranciers van schoonmaakmiddelen, apparatuur en chemicaliën, vakdeskundigen en zelfs klanten zijn een essentieel onderdeel van een succesvol programma. Verder hangt de invulling van een solide reinigingsprogramma af van de vereisten die ervoor zorgen dat voedselproducten vrij zijn van ziekteveroorzakende organismen en andere besmettelijkheden die een significante impact hebben op voedselveiligheid en -kwaliteit.


Administratieve verwerking van handmatige schoonmaaktaken

Het definiëren, implementeren en onderhouden van een hoofdschoonmaakrooster kan een intensieve taak zijn.

In het onderstaande hoofdschoonmaakrooster zien we dat er extra onafhankelijk en getraind personeel vereist wordt om de programma's te ontwikkelen, de voortgang te observeren en het proces te verifiëren of te controleren. Ook wordt vereist dat de verantwoordelijkheid voor iedere taak aan iemand wordt toegewezen, samen met gedocumenteerd bewijs dat deze acties hebben plaatsgevonden.

Op naar een hygiëne- en sanitatiecultuur

De gehele organisatie, van seniormanagement tot fabrieksmedewerkers, moet toegewijd zijn aan de productie van veilig voedsel onder hygiënische omstandigheden. Reiniging vormt daarbij een belangrijk onderdeel van voedselveiligheid en het kwaliteitsbeheersysteem.


"Voedselveiligheidcultuur gaat over het creëren van een op gedrag gebaseerd voedselveiligheidbeheersysteem." (Yiannas, FDA). Daarom moet een allesomvattende, geïntegreerde sanitatiebenadering (zoals we zullen bespreken in deel 6 van deze serieblog) een belangrijk aspect van de educatie- en trainingsprogramma's van de locatie zijn. Ook moet deze naadloos ingebed worden binnen de gehele organisatiecultuur. 


Sommige manieren waarop hygiëne- en sanitatiecultuur verbeterd kunnen worden zien er als volgt uit:

  • Gebruik van voedselcontactconforme, op kleur gecodeerde, hygiënisch ontworpen, duurzame en hoogstaande reinigingsmiddelen.
  • Educatie en training van medewerkers over het waarom, wat, waar, wanneer en hoe van voedselveiligheid en over de de/het passende selectie, gebruik, reiniging, opslag en onderhoud van handmatige reinigingsmiddelen.
  • Motivatie van medewerkers door transformationeel leiderschap en leermogelijkheden.


Wat komt er hierna?

In onze volgende en laatste blogpost in deze serie, helpen we je de belangrijkste voorschriften, normen en best practices uit de branche te begrijpen die een handmatig reinigingsprogramma in een voedselvoorziening ondersteunen. 


Geselecteerde referenties:

  • Smith, Debra (2017). Optimising Food Safety Through Good Cleaning Tool Maintenance. Whitepaper-link: http://viewer.ipaper.io/vikan/white-papers/cleaning-tool-maintenance/cleaning-tool-maintenance-whitepaper-en-300/
  • Yiannas, F. (2008). Food safety culture: Creating a behavior-based food safety management system. Springer Science & Business Media.


Lees ook

Vikan starter kit voor de horeca  Dubbele winst: hygiënisch én efficiënt schoonmaken

Vikan starter kit voor de horeca Dubbele winst: hygiënisch én efficiënt schoonmaken

Lees meer
Klaar voor de hygiënerevolutie? Maak kennis met de Ultra Safe Technology van Vikan!

Klaar voor de hygiënerevolutie? Maak kennis met de Ultra Safe Technology van Vikan!

Lees meer
Nieuw: Vikan multifunctionele wasborstel en velgenborstel

Nieuw: Vikan multifunctionele wasborstel en velgenborstel

Lees meer
Het ABC van handmatige reiniging deel IV: waar en wanneer handmatig reinigen?

Het ABC van handmatige reiniging deel IV: waar en wanneer handmatig reinigen?

Handmatige reiniging
Lees meer

Verfijn op kenmerk

Meer dan 5.000 artikelen
Voor 14:00 besteld, volgende werkdag in huis!
Gratis verzending vanaf €250
Ruim 110 jaar ervaring

Advies nodig?

Neem contact op met onze klantenservice.

  • 079 346 60 00
  • webshop@cemex.nl

Schrijf je in voor de Cemex nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van alle aanbiedingen, blogs en meer.

Aanmelden
Ons assortiment
  • Disposables
  • Schoonmaak
  • Papier & Poetsdoeken
  • Reiniging & Desinfectie
  • Klompen & schoenen
  • Food
  • Verpakkingen
  • PBM & Kleding
  • Overig
Over Cemex
  • Over ons
  • Vacatures
  • Certificering
  • Uitgelicht
  • Aanmelden nieuwsbrief
  • House of Brands
Klantenservice
  • Inloggen
  • Betaalmogelijkheden
  • Bezorging
  • Retouren
  • Contact
  • FAQ

Volg ons
Thuiswinkel_certificaat Proud member of HYGOS
  • Klantenbeoordeling van <span>7.3</span> Klantenbeoordeling van 7.3
  • ideal
  • mastercard
  • visa
  • paypal
  • account
© 2023 - Cemex
Privacy Policy Algemene voorwaarden
    • Kies een categorie
    • Volledige assortiment
    • Disposables
      • Disposables
      • Beschermingspakketten
      • Bezoekersjassen
      • Dispensers
      • Handschoenen
      • Hoezen & afdekvellen
      • Hoofddeksels
      • Mond- & baardmaskers
      • Mouwovertrekken
      • Overalls
      • Schoenovertrekken
      • Schorten
      • Servetten & placemats
      • Open Disposables
    • Schoonmaak
      • Schoonmaak
      • Borstels
      • Doeken
      • Emmers
      • Scheppen & spatels
      • Schrapers
      • Schuimpistolen
      • Sets & trolleys
      • Sponzen
      • Stelen
      • Stofblikken
      • Vloertrekkers & moppen
      • Wandhouders & onderdelen
      • Open Schoonmaak
    • Papier & Poetsdoeken
      • Papier & Poetsdoeken
      • Afvalbakken
      • Facial tissues
      • Handdoeken
      • Keukenrollen
      • Onderzoekspapier
      • Papier Dispensers
      • Poets- & reinigingsdoeken
      • Reiniging Dispensers
      • Servetten & placemats
      • Toiletpapier
      • Open Papier & Poetsdoeken
    • Reiniging & desinfectie
      • Reiniging & desinfectie
      • Borstels
      • Desinfectiesystemen
      • Lucht verfrissers
      • Onderhoudsmiddelen
      • Oppervlaktedesinfectie
      • Oppervlaktereiniging
      • Overig
      • Persoonlijke desinfectie
      • Persoonlijke reiniging
      • Reiniging dispensers
      • Open Reiniging & desinfectie
    • Klompen & schoenen
      • Klompen & schoenen
      • Klompen
      • Laarzen
      • Outlet
      • Overschoenen
      • Schoenonderhoud
      • Werkschoenen
      • Werksokken
      • Open Klompen & schoenen
    • Food
      • Food
      • Bakken & schalen
      • Bakpapier
      • Bekers
      • Keukengereedschap
      • Maaltijdsystemen
      • MSP
      • Onderhoudsmiddelen
      • Overige productiemiddelen
      • Servetten & placemats
      • Thermometers
      • Open Food
    • Verpakkingen
      • Verpakkingen
      • Afvalzakken
      • Hoezen & afdekvellen
      • Kratzakken
      • Overige verpakkingen
      • Sluitfolie
      • Wikkelfolie
      • Open Verpakkingen
    • PBM & Kleding
      • PBM & Kleding
      • Ademhalingsbescherming
      • Beschermende kleding
      • Broeken
      • Handbescherming
      • Handschoenen
      • Hoofdbescherming
      • Jassen
      • Kledingaccessoires
      • Oorbescherming
      • Overalls
      • Polo's & t-shirts
      • Truien & vesten
      • Open PBM & Kleding
    • Overig
      • Overig
      • Batterijen
      • EHBO
      • Medische attributen
      • Overig
      • Rolladebuizen
      • Thuiszorg
      • Open Overig
    • Zorg & verpleging
      • Zorg & verpleging
      • Beademing
      • Bedmateriaal
      • Disposable bekers
      • Disposable instrumentarium
      • EHBO
      • Hechtdraad
      • Hechtdraad
      • Hulpmiddelen
      • Incontinentie
      • Injectiemateriaal
      • Instrument & onderzoek
      • Medicijnbekers
      • Mondverzorging
      • Naaldencontainers
      • Nierbekkens
      • Pleisters
      • Sterilisatiezakken
      • Verband & Gaascompressen
      • Zorg & medisch overig
      • Open Zorg & verpleging
  • FAQ
  • House of Brands
  • Klantenservice
  • Blog
  • Over ons
  • 079 - 346 60 00
  • webshop@cemex.nl

Mijn account

Welkom terug

Wachtwoord vergeten?

Heb je nog geen account?

Account aanmaken

Welkom

Dashboard
Mijn bestellingen
Facturen
Bestellijsten
Adresboek
Instellingen
Voorkeuren
Uitloggen