• Klantenbeoordeling van <span>7.3</span> Klantenbeoordeling van 7.3
  • 079 - 346 60 00
  • webshop@cemex.nl
Blog Over ons
Cemex Logo
  • Login
  • 0
    Winkelwagen
    • Volledige assortiment
    • Disposables
      Open Disposables
      • Beschermingspakketten
      • Bezoekersjassen
      • Dispensers
      • Handschoenen
      • Hoezen & afdekvellen
      • Hoofddeksels
      • Mond- & baardmaskers
      • Mouwovertrekken
      • Overalls
      • Schoenovertrekken
      • Schorten
      • Servetten & placemats
    • Schoonmaak
      Open Schoonmaak
      • Borstels
      • Doeken
      • Emmers
      • Scheppen & spatels
      • Schrapers
      • Schuimpistolen
      • Sets & trolleys
      • Sponzen
      • Stelen
      • Stofblikken
      • Vloertrekkers & moppen
      • Wandhouders & onderdelen
    • Papier & Poetsdoeken
      Open Papier & Poetsdoeken
      • Afvalbakken
      • Facial tissues
      • Handdoeken
      • Keukenrollen
      • Onderzoekspapier
      • Papier Dispensers
      • Poets- & reinigingsdoeken
      • Reiniging Dispensers
      • Servetten & placemats
      • Toiletpapier
    • Reiniging & desinfectie
      Open Reiniging & desinfectie
      • Borstels
      • Desinfectiesystemen
      • Lucht verfrissers
      • Onderhoudsmiddelen
      • Oppervlaktedesinfectie
      • Oppervlaktereiniging
      • Overig
      • Persoonlijke desinfectie
      • Persoonlijke reiniging
      • Reiniging dispensers
    • Klompen & schoenen
      Open Klompen & schoenen
      • Klompen
      • Laarzen
      • Outlet
      • Overschoenen
      • Schoenonderhoud
      • Werkschoenen
      • Werksokken
    • Food
      Open Food
      • Bakken & schalen
      • Bakpapier
      • Bekers
      • Keukengereedschap
      • Maaltijdsystemen
      • MSP
      • Onderhoudsmiddelen
      • Overige productiemiddelen
      • Servetten & placemats
      • Thermometers
    • Verpakkingen
      Open Verpakkingen
      • Afvalzakken
      • Hoezen & afdekvellen
      • Kratzakken
      • Overige verpakkingen
      • Sluitfolie
      • Wikkelfolie
    • PBM & Kleding
      Open PBM & Kleding
      • Ademhalingsbescherming
      • Beschermende kleding
      • Broeken
      • Handbescherming
      • Handschoenen
      • Hoofdbescherming
      • Jassen
      • Kledingaccessoires
      • Oorbescherming
      • Overalls
      • Polo's & t-shirts
      • Truien & vesten
    • Overig
      Open Overig
      • Batterijen
      • EHBO
      • Medische attributen
      • Overig
      • Rolladebuizen
      • Thuiszorg
    • Zorg & verpleging
      Open Zorg & verpleging
      • Beademing
      • Bedmateriaal
      • Disposable bekers
      • Disposable instrumentarium
      • EHBO
      • Hechtdraad
      • Hechtdraad
      • Hulpmiddelen
      • Incontinentie
      • Injectiemateriaal
      • Instrument & onderzoek
      • Medicijnbekers
      • Mondverzorging
      • Naaldencontainers
      • Nierbekkens
      • Pleisters
      • Sterilisatiezakken
      • Verband & Gaascompressen
      • Zorg & medisch overig
  • FAQ
  • House of Brands
  • Klantenservice
  1. Blog
  2. Blog
  3. Het ABC van handmatige reiniging deel IV: waar en wanneer handmatig reinigen?

Het ABC van handmatige reiniging deel IV: waar en wanneer handmatig reinigen?

Handmatige reiniging
Het ABC van handmatige reiniging deel IV: waar en wanneer handmatig reinigen?

In deel drie van onze blogserie over handmatig reinigen werd kort uitgelegd hoe een typisch handmatig reinigingsproces kan worden geïmplementeerd. In deel vier leggen we de basis uit van hoe de locaties of ruimtes die reiniging nodig hebben gedentificeerd kunnen worden en hoe je bepaalt hoe vaak ze gereinigd moeten worden.  Deze stappen zijn erg belangrijk voor het tot stand brengen van de consistent hygiënische omgeving die vereist is voor veilige voedselproductie. 


Houd je hoofdschoonmaakrooster up-to-date. 

Alle mogelijke hoeken en gaten in je productieomgeving die kunnen leiden tot onhygiënische voedselproductie als ze niet worden schoongemaakt moeten systematisch worden bijgehouden.  Hiermee wordt het concept van op risico gebaseerde reiniging aangeduid.

Een typisch reinigingsschema wordt over het algemeen gebruikt om de voorziening in effectief onderhoud, inrichting, uitrusting, hulpmiddelen, gebruiksvoorwerpen, kleding, voorzieningen en externe reiniging te documenteren.  Hieronder staat een afbeelding van de elementen:

Veranderingen in het schema moeten helder verantwoord worden en zichtbaar zijn in de procedures, trainingsprogramma's en beoordelingen. 


Herziening van het "schoonheidsniveau" voor oppervlakken in de omgeving. 

Het is essentieel om te verifiëren of de reiniging effectief is uitgevoerd en normaal valt het "schoonheidsniveau" van een oppervlak in de buurt onder een of meer van de volgende classificaties: 

  • Sanitair: het oppervlak moet vrij zijn van pathogenen in het belang van de publieke gezondheid. Normaal gesproken worden oppervlakken getest en vindt er micro-swabbing plaats.
  • Micro-schoon: naast de oppervlakken pathogeen-vrij houden, moet de aanwezigheid van bederfelijke organismen aanzienlijk verminderd worden. Dit verbetert niet alleen de voedselkwaliteit en de houdbaarheid, maar ook de algehele omgevingshygiëne.
  • Allergeen-schoon: dit betekent het schoonmaken van oppervlakken om allergenen te verwijderen. Er zijn testkits voor snelle detectie van allergenen beschikbaar om de aanwezigheid of afwezigheid van specifieke allergenen op het oppervlak na reiniging te verifiëren.
  • Kwaliteit-schoon: oppervlakken worden gereinigd om troep, vuiligheid en stoffen van het oppervlak te verwijderen die de productkwaliteit kunnen beïnvloeden.  Verificatie na het reinigen met behulp van ATP-swabs voor snelle detectie is gebruikelijk.  Er moeten aanvaardbare ATP-drempels worden vastgesteld en gegevens moeten worden bijgehouden voor inspectie door auditors als garantiebewijs dat alles kwaliteit-schoon is. 


Het is over het algemeen niet acceptabel om "indien nodig" te reinigen of om "noodreiniging" uit te voeren.  In plaats daarvan moet geplande reiniging van "Food Contact Surfaces" (FCS) en "Non-Food Contact Surfaces" (NFCS) de norm zijn, waarbij FCS (bijvoorbeeld oppervlakken van apparatuur) regelmatig worden gereinigd en gedesinfecteerd voor en na gebruik. Het is net zo belangrijk om NFCS te reinigen (bijvoorbeeld afvoeren, plafondbevestigingen, muuraansluitingen, lagers van apparatuur etc.), aangezien besmettelijkheden op deze oppervlakken eenvoudig op voedsel en FCS terecht kunnen komen. 


Voor de bestrijding van pathogenen, zoals Listeria monocytogenes, kan een locatie een zoek-en-vernietig-aanpak hanteren.  Hierbij is het doel om op zoek te gaan naar Listeria op plekken waar je ze het minst zou verwachten en passende bestrijdingsmiddelen te gebruiken, zoals regelmatige reiniging en desinfectie, schrobben en verwijderstrategieën van biofilm om hun aanwezigheid in elk micro-havengebied te minimaliseren. 


Creëren van je handmatige reinigingsplan

Schoonmaken is geen "one-size-fits-all"-benadering, aangezien verschillende locaties andere gespecialiseerde middelen nodig hebben, zoals hieronder wordt laten zien:

Wat komt er hierna?

Om de beste resultaten te halen uit handmatig schoonmaken is het van cruciaal belang de verantwoordelijkheden te verdelen en de effectiviteit en de efficiëntie van de taken bij te houden.  In onze volgende blogpost ligt de focus op het begrijpen van de mensen en afdelingen die verantwoordelijk zijn voor het plannen, uitvoeren, beoordelen en onderhouden van reinigingsprogramma's en taken.


Geselecteerde referenties:

  • Remco (2020). The Role of Manual Cleaning in Biofilm Prevention and Removal. Whitepaper-link: https://go.remcoproducts.com/biofilms
  • U.S. Food and Drug Administration. (2017). Draft guidance for industry: control of Listeria monocytogenes in ready-to-eat foods. Fed. Register, 82, 4803-4805.

Vikan starter kit voor de horeca  Dubbele winst: hygiënisch én efficiënt schoonmaken

Vikan starter kit voor de horeca Dubbele winst: hygiënisch én efficiënt schoonmaken

Lees meer
Klaar voor de hygiënerevolutie? Maak kennis met de Ultra Safe Technology van Vikan!

Klaar voor de hygiënerevolutie? Maak kennis met de Ultra Safe Technology van Vikan!

Lees meer
Nieuw: Vikan multifunctionele wasborstel en velgenborstel

Nieuw: Vikan multifunctionele wasborstel en velgenborstel

Lees meer
Het ABC van handmatige reiniging - deel V: wie is er verantwoordelijk voor handmatige reiniging?

Het ABC van handmatige reiniging - deel V: wie is er verantwoordelijk voor handmatige reiniging?

Handmatige reiniging
Lees meer
Vikan Webinar 2022 - Dry Cleaning: Is Water Friend or Foe in Food Safety and Sanitation?

Vikan Webinar 2022 - Dry Cleaning: Is Water Friend or Foe in Food Safety and Sanitation?

Webinar
Lees meer

Verfijn op kenmerk

Meer dan 5.000 artikelen
Voor 14:00 besteld, volgende werkdag in huis!
Gratis verzending vanaf €250
Ruim 110 jaar ervaring

Advies nodig?

Neem contact op met onze klantenservice.

  • 079 346 60 00
  • webshop@cemex.nl

Schrijf je in voor de Cemex nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van alle aanbiedingen, blogs en meer.

Aanmelden
Ons assortiment
  • Disposables
  • Schoonmaak
  • Papier & Poetsdoeken
  • Reiniging & Desinfectie
  • Klompen & schoenen
  • Food
  • Verpakkingen
  • PBM & Kleding
  • Overig
Over Cemex
  • Over ons
  • Vacatures
  • Certificering
  • Uitgelicht
  • Aanmelden nieuwsbrief
  • House of Brands
Klantenservice
  • Inloggen
  • Betaalmogelijkheden
  • Bezorging
  • Retouren
  • Contact
  • FAQ

Volg ons
Thuiswinkel_certificaat Proud member of HYGOS
  • Klantenbeoordeling van <span>7.3</span> Klantenbeoordeling van 7.3
  • ideal
  • mastercard
  • visa
  • paypal
  • account
© 2023 - Cemex
Privacy Policy Algemene voorwaarden
    • Kies een categorie
    • Volledige assortiment
    • Disposables
      • Disposables
      • Beschermingspakketten
      • Bezoekersjassen
      • Dispensers
      • Handschoenen
      • Hoezen & afdekvellen
      • Hoofddeksels
      • Mond- & baardmaskers
      • Mouwovertrekken
      • Overalls
      • Schoenovertrekken
      • Schorten
      • Servetten & placemats
      • Open Disposables
    • Schoonmaak
      • Schoonmaak
      • Borstels
      • Doeken
      • Emmers
      • Scheppen & spatels
      • Schrapers
      • Schuimpistolen
      • Sets & trolleys
      • Sponzen
      • Stelen
      • Stofblikken
      • Vloertrekkers & moppen
      • Wandhouders & onderdelen
      • Open Schoonmaak
    • Papier & Poetsdoeken
      • Papier & Poetsdoeken
      • Afvalbakken
      • Facial tissues
      • Handdoeken
      • Keukenrollen
      • Onderzoekspapier
      • Papier Dispensers
      • Poets- & reinigingsdoeken
      • Reiniging Dispensers
      • Servetten & placemats
      • Toiletpapier
      • Open Papier & Poetsdoeken
    • Reiniging & desinfectie
      • Reiniging & desinfectie
      • Borstels
      • Desinfectiesystemen
      • Lucht verfrissers
      • Onderhoudsmiddelen
      • Oppervlaktedesinfectie
      • Oppervlaktereiniging
      • Overig
      • Persoonlijke desinfectie
      • Persoonlijke reiniging
      • Reiniging dispensers
      • Open Reiniging & desinfectie
    • Klompen & schoenen
      • Klompen & schoenen
      • Klompen
      • Laarzen
      • Outlet
      • Overschoenen
      • Schoenonderhoud
      • Werkschoenen
      • Werksokken
      • Open Klompen & schoenen
    • Food
      • Food
      • Bakken & schalen
      • Bakpapier
      • Bekers
      • Keukengereedschap
      • Maaltijdsystemen
      • MSP
      • Onderhoudsmiddelen
      • Overige productiemiddelen
      • Servetten & placemats
      • Thermometers
      • Open Food
    • Verpakkingen
      • Verpakkingen
      • Afvalzakken
      • Hoezen & afdekvellen
      • Kratzakken
      • Overige verpakkingen
      • Sluitfolie
      • Wikkelfolie
      • Open Verpakkingen
    • PBM & Kleding
      • PBM & Kleding
      • Ademhalingsbescherming
      • Beschermende kleding
      • Broeken
      • Handbescherming
      • Handschoenen
      • Hoofdbescherming
      • Jassen
      • Kledingaccessoires
      • Oorbescherming
      • Overalls
      • Polo's & t-shirts
      • Truien & vesten
      • Open PBM & Kleding
    • Overig
      • Overig
      • Batterijen
      • EHBO
      • Medische attributen
      • Overig
      • Rolladebuizen
      • Thuiszorg
      • Open Overig
    • Zorg & verpleging
      • Zorg & verpleging
      • Beademing
      • Bedmateriaal
      • Disposable bekers
      • Disposable instrumentarium
      • EHBO
      • Hechtdraad
      • Hechtdraad
      • Hulpmiddelen
      • Incontinentie
      • Injectiemateriaal
      • Instrument & onderzoek
      • Medicijnbekers
      • Mondverzorging
      • Naaldencontainers
      • Nierbekkens
      • Pleisters
      • Sterilisatiezakken
      • Verband & Gaascompressen
      • Zorg & medisch overig
      • Open Zorg & verpleging
  • FAQ
  • House of Brands
  • Klantenservice
  • Blog
  • Over ons
  • 079 - 346 60 00
  • webshop@cemex.nl

Mijn account

Welkom terug

Wachtwoord vergeten?

Heb je nog geen account?

Account aanmaken

Welkom

Dashboard
Mijn bestellingen
Facturen
Bestellijsten
Adresboek
Instellingen
Voorkeuren
Uitloggen